Frukt och grönt: hur ungdomar uppfattar kostrådet och vad som påverkar deras konsumtion

Abstract

Syfte: Syftet med studien är att utforska ungdomars förhållningssätt till och resonemang kring konsumtion av frukt och grönsaker, samt kostrådet kopplat till detta. Metod: I denna kvalitativa studie utfördes fyra semistrukturerade gruppintervjuer som även innefattar praktiska moment med frukt och grönsaker. Urvalet bestod av 24 personer från åttonde klass. Datamaterialet analyserades genom en kvalitativ innehållsanalys för att identifiera betydande kategorier. Resultat: Deltagarnas svar visade att det kan vara flera faktorer som influerar deras förhållningssätt till och resonemang kring frukt och grönt. Det som kom på tal upprepade gånger var näring, smak, balans, föräldrar, skolan samt tillgänglighet. Sett till rådet om 500 gram frukt och grönt dagligen fanns det delade meningar då vissa tyckte det var rimligt och andra inte. Rörande behoven ungdomarna kunde se för att göra det mer rimligt var det som nämndes mest att fördela intaget jämnt över dagen, samt att öka sina kunskaper kring ämnet. Slutsats: I denna studie framkom det att det finns flera faktorer och arenor som påverkar ungdomars val, samtidigt som många av eleverna var intresserade av att få lära sig mer om kostrelaterade ämnen. Eftersom många uttrycker denna önskan och food literacy har effekt på ökad konsumtion av frukt och grönt, kan det vara av intresse att skapa ytterligare studier kring detta. Det kan finnas potential sett till utvecklandet av hälsofrämjande insatser för ungdomar.