Granskning av svenska matkassar – en kvantitativ tvärsnittsstudie om fettinnehåll och fettkvalitet i relation till de Nordiska Näringsrekommendationerna.

Abstract

Den digitala näthandeln växer sig allt starkare. Under de nästkommande åren beräknas den digitala matvaruhandeln expandera och företag inom branschen erbjuder redan idag färdigkomponerade måltider till hela familjen. I denna tvärsnittsstudie undersöks fyra matkasseföretag med hjälp av en kvantitativ forskningsansats. Syftet är att granska kommersiella matkassars fettkvalitet och fettinnehåll i relation till de Nordiska Näringsrekommendationerna 2012. Resultatet visar att samtliga matkassar överskrider rekommendationen för mättat fett. 5 av 9 matkassar överskrider rekommendationen för totalt fettintag och ingen matkasse uppnår rekommendationen att enkelomättat fett och fleromättat fett ska utgöra 2/3 av det totala fettintaget. Ytterligare resultat indikerar att matkassarna överskrider det totala energiinnehållet per måltid för kvinnor i alla åldrar och män mellan 61- 74 år enligt de Svenska Näringsrekommendationernas (2005) riktlinjer för måltidsordning. De slutsatser som kan dras från denna studie är att matkasseföretagen inte följer de Nordiska Näringsrekommendationerna 2012 om att begränsa mättat fett, däremot finns det utrymme för konsumenterna att på egen hand begränsa sitt intag av mättat fett under resterande delar av dagen. Denna studiedesign kan inte avgöra vilka hälsoeffekterna blir av en långvarig konsumtion av matkassar. För att uppnå sina hälsolöften bör matkasseföretagen begränsa livsmedel med hög andel mättat fett och omfördela fettsammansättningen så att enkelomättat fett och fleromättat fett utgör en större andel av det totala fettintaget.