Hantering av allergikost inom skolan ̶ Policys, rutiner och utmaningar

Abstract

Syfte: Syftet med denna uppsats är att undersöka allergihantering inom skolmåltiden genom att studera kostpolicys och intervjua kostchefer i olika kommuner. Metod: Fyra semistrukturerade intervjuer gjordes med kostchefer och måltidsplanerare anställda i kommuner representerade från norra, mellersta, östra och södra Sverige. Intervjuerna transkriberades, korrekturlästes och meningsbärande enheter kodades och kategoriserades utifrån studiens frågeställningar. Vidare studerades kostpolicys från respektive kommun. Resultat: Resultatet av studien visar att det i de representerade kommunerna inte återfinns någon standard för hur kostpolicys och rutiner ska tas fram. Det framkommer också att författande av rutiner för allergikost är ett omfattande och ständigt pågående arbete och att deltagarna eftersöker stöd i denna process. Slutsats: Denna uppsats indikerar att det finns brister i kommunernas hantering av allergikost. Det finns ett behov av förbättrad kommunikation som ser till att den information som kommer ut inom ämnet livsmedelsallergier, kommer fram till de ansvariga som arbetar med att ta fram rutiner. Utöver detta behövs tydliga riktlinjer om hur dessa rutiner implementeras effektivt ute i skolorna.