Ungdomars fullkornsintag. Möjliggörande och hindrande faktorer

Abstract

Syfte: Syftet med studien är att fördjupa förståelsen för vilka faktorer som möjliggör respektive hindrar ungdomar från att öka sitt intag av fullkorn. Metod: I denna kvalitativa studie genomfördes två semistrukturerade fokusgruppsintervjuer innehållande praktisk del i form av workshop. Urvalet bestod av nio deltagare från två idrottsföreningar. Datamaterialet analyserades genom en kvalitativ innehållsanalys för att relevanta kategorier skulle kunna tas fram. Resultat: Deltagarnas svar visade att möjliga och hindrande faktorer för ett ökat intag av fullkorn påverkas av både individuella och yttre faktorer. Individuella vanor och preferenser som formades under uppväxten, hade betydelse för ungdomarnas inställning till fullkorn. Samtidigt framkom en medvetenhet om kostens påverkan på prestationen, vilket resulterade i olika strategier kring deras intag av fullkorn. Yttre aktörers påverkan spelade också en central roll för ungdomarnas exponering för fullkorn samt för möjligheten att främja ett ökat intag. De aktörer som upplevdes ha störst påverkan var hemmet, följt av skolan. Slutsats: I denna studie framkom att flera olika faktorer både möjliggör och hindrar ett ökat intag av fullkorn bland ungdomar. Dessa faktorer samspelar på ett komplext sätt och tar sig olika uttryck på individnivå. Samtidigt framstår målgruppen som mottaglig och påverkbar, särskilt genom yttre aktörer såsom föräldrar och skola, vilka har möjlighet att skapa förutsättningar för ökad konsumtion av fullkorn. En fortsatt fördjupad förståelse för vad som styr ungdomars matval kan därmed vara gynnsam för att utveckla insatser som ökar intaget av fullkorn och därmed bidrar till förbättrad folkhälsa.