Ökade matprisers påverkan på hushålls inköp av hälsosamma livsmedel - En kvantitativ studie mellan hushåll med och utan barn

Abstract

Syfte: Syftet med studien är att undersöka hur ökade matpriser påverkar inköp av hälsosamma livsmedel av hälsosamma livsmedel i hushåll med respektive utan barn. Metod: Studien genomfördes med en webbaserad enkät som spreds via bekvämlighetsurval i digitala kanaler, kompletterat med snöbollsurval. Enkäten bestod av standardiserade frågor samt filterfrågor för barnfamiljer. Det insamlade materialet analyserades med deskriptiv statistik och gruppjämförelser, samt en manifest kvalitativ innehållsanalys av fritextsvaren. Resultat: Resultaten visade att hushållens upplevda ekonomiska marginaler för att köpa hälsosamma livsmedel samt strategier för att hantera ökade matpriser var relativt lika mellan hushåll med och utan barn. Hushåll utan barn uppgav något oftare goda marginaler, medan hushåll med barn i något högre grad beskrev ekonomin som ansträngd. Barnfamiljer uppgav även oftare att de använde strategier såsom att köpa snabbnudlar eller halvfabrikat, laga enklare måltider samt söka kampanjpriser. Slutsats: Studien belyser hur ökade matpriser kan påverka hushållens möjligheter att köpa hälsosamma livsmedel och visar vikten av betydelsen att uppmärksamma ekonomiska förutsättningar som en del inom folkhälsoarbetet.