Måltidspedagogik i förskolan - En intervjustudie om förskollärares syn på mat och måltider som läroverktyg

Abstract

Syfte: Syftet med studien är att undersöka måltidspedagogikens roll i förskolan och hur man kan arbeta med måltidspedagogik i den dagliga verksamheten, ur ett förskollärarperspektiv. Metod: En intervjustudie med stimulusmaterial. Data samlades in genom semistrukturerade intervjuer. Först genomfördes sex intervjuer. Dessa avslutades med att ett måltidspedagogiskt stimulusmaterial presenterades som samtalsstöd inför den uppföljande intervjun. Därefter genomfördes tre uppföljande intervjuer, varav en var individuell och två var i grupp. Empirin analyserades därefter genom kvalitativ innehållsanalys. Resultat: Resultatet visar att förskollärare har en positiv inställning till måltidspedagogik, men att området samtidigt upplevs som otydligt och främst sker spontant under måltiderna. Organisatoriska hinder såsom bristande kunskap, otydliga riktlinjer och resursbrist i en oförutsägbar verksamhet försvårar arbetet, samtidigt som intresse hos barn och förskollärare, enklare pedagogiskt material och att måltiden är en lättillgänglig pedagogisk arena skapar möjligheter att integrera måltidspedagogik i den dagliga verksamheten. Slutsats: Studien indikerar att avsaknaden av tydliga beskrivningar av mat och måltider i Lpfö18 (2025) påverkar hur förskollärare tolkar måltidspedagogik och hur det används i förskolans verksamhet. Förskollärarna upplever att brist på utbildning, organisatoriskt stöd och tydliga riktlinjer bidrar till att arbetet med måltidspedagogik ofta sker spontant och osystematiskt, trots att förskollärarna ser stor pedagogisk potential i måltiderna. Resultatet pekar samtidigt på ett utvecklingsområde för vidare forskning kring rektorers roll, implementering av riktlinjer samt hur matlitteracitet kan integreras i förskolans verksamhet. Studien visar även att när rätt förutsättningar ges, ser förskollärarna måltiden som en viktig arena för barns lärande, hälsa och utveckling av hållbara matvanor.