Skolfrukostens betydelse för elever, skolan och samhället

Abstract

Denna studie handlar om skolfrukost och dess betydelse för elever och skolmiljö. Syftet med studien är att undersöka skolor som serverar frukost, olika aktörer som arbetar med detta och ta del av deras erfarenheter kring fenomenet. Studiens frågeställningar är hur skolpersonalen uppfattar att skolfrukosten har påverkat elever och skolmiljö, vilken roll kan skolfrukosten spela utifrån ett socioekonomiskt perspektiv och hur skolorna kan servera skolfrukost med den ekonomi och resurser de har. Studien bygger på en flermetodsstudie med en kombination av kvalitativ intervjustudie, kvantitativ enkätstudie samt observationer. Webbenkäterna visar att majoriteten av skolorna inte serverar skolfrukost idag, men de ser ett behov av att göra det. Skolpersonalen som intervjuats uppfattar att skolfrukost ger elever mer ork och energi och leder till ökad koncentration och prestation i skolan. Skolfrukost kan även stärka de sociala relationerna mellan elever och lärare och minskar skadegörelse och godisköp. Studien indikerar även att skolfrukost är viktigt ur ett socioekonomiskt perspektiv och att fler måltider i skolan behövs för att jämna ut olikheter mellan barn och deras livssituation. Slutligen visar studien genom flera av skolornas egna erfarenheter och kreativa lösningar att skolfrukost inte behöver vara kostsamt. En satsning på skolfrukost kan alltså ge vinst tillbaka till samhället. Vår slutsats är att det finns tillräckligt med argument för att alla elever bör erbjudas gratis frukost i skolan. En skolfrukostreform nu borde vara lika självklart som en skollunchreform då.