Den 5/1-2026 kommer GUPEA att vara otillgängligt för alla under hela dagen.
Browsing Kandidatuppsatser / Institutionen för kost- och idrottsvetenskap by Issue Date
Now showing items 41-60 of 700
-
Matbloggar - en ny väg för hälsobudskap
(2011-02-24)Bloggen kan beskrivas som en slags dagbok på Internet, där individer kan dela med sig av sina liv till omvärlden. Bloggar har vanligtvis ett tydligt format. med inlägg. bilder och kommentarer från läsarna. Man uppskattar ... -
Vad vill Du äta idag? - Hur kostchefen kan erbjuda äldreomsorgens brukare en valmöjlighet mellan olika maträtter
(2011-02-24)Måltiden är viktig för äldreomsorgens brukare. Undersökningar visar att måltidens näringssammansättning prioriteras i högre grad än att brukaren ska få sina önskemål kring måltidsutformningen uppfyllda. Vårdpersonalens ... -
Reflektioner, riktlinjer och rutiner - Servering av mat på äldreboenden
(2011-02-24)Tidigare forskning pekar på brister inom nutritionen för äldre och att undernäring är vanligt förekommande. I dagsläget är undernäring ett tillstånd som inte är ovanligt inom svensk sjukvard och främst inom äldrevården. ... -
www-kommunikation - Hur restauranger marknadsför sig via Internet
(2011-02-24)Internet, är inte längre bara ett medium utan också en marknadsplats och en informationskanal. Ett av marknadsförarens verktyg är reklam och bra reklam ska innehålla så mycket kommunikation som möjligt. Marknadsförarna ... -
Närproducerade livsmedel på restauranger i centrala Göteborg
(2011-02-24)Västra Götaland, SLU, Sveriges Lantbruksuniversitet, och Naturvårdsverket vill, genom att sätta frågor om lokal mat i fokus, stödja framväxten av ett nytt system för livsmedelsförsörjningen. Syftet med denna undersökning ... -
Morgonstund har guld i mun - Kartläggning av gymnasieungdomars frukostvanor
(2011-02-24)Människors hälsa och välmående är starkt forknippat med matvanorna. Då grunden för framtida vanor läggs redan i tidig ålder bör regelbundna mat- och motionsvanor främjas. Frukosten anses vara den viktigaste av dagens ... -
Was food & nutrition considered an important issue in the ongoing debate on HIV/AIDS in Mozambique? - A qualitative study among people working in the field of nutrition with regard to HIV/AIDS.
(2011-02-24)Objective The main objective of the study was to investigate whether the concept of food & nutrition was considered to be important in the discussion on HIV/AIDS in Mozambique. The examination groups were employers/volunteers ... -
Receptanvändning i offentliga kök - med fokus på skolmåltider
(2011-02-24)Fri skollunch blev lagstadgat i Sverige 1997. Den nuvarande lagen säger dock inget om matens kvalitet. Kvalitet handlar exempelvis om att leva upp till gästers förväntningar och till Livsmedelsverkets rekommendationer. ... -
Psykosocial arbetsmiljö och personalomsättning i restaurangbranschen
(2011-02-24)Denna kandidatuppsats behandlar ämnet psykosocial arbetsmiljö och personalomsättning i restaurangbranschen. Restaurangbranschen har den högsta personalomsättningen av alla svenska branscher. Då forskningen angående branschens ... -
Restaurangpersonalens uppfattningar om ostronkonsumtion - En kvalitativ studie på fem restauranger i Göteborg
(2011-02-24)Den svenska importen av ostron har ökat explosionsartat under en femårsperiod. Från 34 ton år 2002 till 325 ton år 2007, en ökning på över 900 procent, vilket kan tyda på att det råder en ostrontrend i Sverige. Trots att ... -
Skolmaten – en het potatis?!
(2011-02-24)Det finns rapporter om att elever dagligen hoppar över skollunchen. En del äter något annat istället andra äter inget alls. Syftet med undersökningen är att studera lunchvanorna hos elever i årskurs nio i Göteborgsområdet. ... -
Vårdpersonalens arbete med Fysisk Aktivitet på Recept - En kvantitativ studie gjord inom primärvården i Västra Götalandsregionen
(2011-02-24)Övervikt och fetma är idag ett stort problem i Sverige och kan leda till en rad hälsorelaterade sjukdomar. En av anledningarna är att människor idag lever ett alldeles för stillasittande liv. För att minska riskerna att ... -
Våga bli chef! - Att ta sig an en chefsroll som ung och nyutexaminerad inom måltidsverksamheten
(2011-02-24)Inom en snar framtid kommer det att ske en stor generationsväxling, 40 procent av den nuvarande arbetsstyrkan kommer att pensioneras fram till år 2015 och det är 40-talisterna som går i pension. Många av dessa arbetar som ... -
Måltidsmiljö på ett äldreboende - Små förändringar gör skillnad
(2011-02-24)Vi blir allt fler äldre i samhället och studier inom äldreomsorgen har visat att undernäring är vanligt bland de äldre. En faktor som kan motverka undernäring är en förbättrad måltidsmiljö. Vid forskning angående måltidsmiljön ... -
Kommunikation och definition av konsistensanpassad kost i vården
(2011-02-24)En betydande risk för att utveckla undernäring finns vid förekomst av dysfagi, det vill säga ätsvårigheter. Genom att anpassa kostens konsistens kan dock intaget av mat och dryck under-lättas och även möjligheten att ... -
Vad görs mot övervikt och fetma? - En studie om folkhälsoplanerares/folkhälsosamordnares arbete mot övervikt och fetma hos barn och ungdomar i Västra Götalandsregionen
(2011-02-24)Vad görs mot övervikt och fetma? En studie om folkhälsoplanerares/folkhälsosamordnares arbete mot övervikt och fetma hos barn och ungdomar i Västra Götalandsregionen är en kvantitativ studie som behandlar folkhälsoplan ... -
Marknadsföring inom restaurangbranschen - En kvalitativ undersökning av 5 krögares syn på marknadsföring
(2011-02-24)Intresset för denna uppsats väcktes av att vi anser att marknadsföring har fått för lite utrymme i vår utbildning vid Göteborgs universitet inom restaurangmanagerprogramet. I tider av lågkonjunktur finns det mindre ekonomiskt ... -
Mötet mellan kökspersonal och elever
(2011-02-24)För att skolelever ska må bra och kunna prestera bra i skolan är det viktigt att de serveras god och näringsriktig mat i skolan. Skollunchen handlar om så mycket mer än bara om maten och hur den är tillagad. Matsalsmiljön, ... -
Tänkt om tillsatser - En kvalitativ studie om hur livsmedelstillsatser uppfattas
(2011-02-24)Livsmedelstillsatser är ämnen som används i maten för att uppnå bättre näringsvärde eller för att påverka konsistens, hållbarhet, smak eller färg. I media har tillsatser varit uppmärksammat och omdebatterat den senaste ... -
Når kostråden fram? - En kartläggning av ungdomars förhållande till hälsosam mat
(2011-02-24)Livsmedelsverket är den myndighet som ansvarar för att sprida kunskap om goda matvanor i samhället. För att vägleda befolkningen till att äta hälsosamt utformades 2005 fem kostråd utifrån svenska näringsrekommendationer. ...